大家好，小樂來為大家解答以下的問題，白醬油又叫什么名字，白醬油和普通醬油區(qū)別很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、白醬油和普通醬油的區(qū)別在于兩種醬油的制作工藝不同。白醬油是以脫脂大豆為原料，采用工業(yè)的方法，用食用級別的鹽酸液把大豆中的蛋白質(zhì)水解，然后采用一定的技術(shù)制成的氨基酸液。而普通醬油是以大豆和小麥為主要原料，通過自然發(fā)酵而成的一種調(diào)味品。在此基礎(chǔ)上，再經(jīng)過提純、調(diào)味等工藝，就制成了我們常見的生抽、老抽和蒸魚豉油等醬油制品。

2、白醬油就是透明的無色醬油，是西餐中常用的一種調(diào)料。白醬油是以黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。白醬油的用處一般是為了做菜顏色好看而用的。就是有的菜需要醬油，但又不想顏色弄得很深，要保留菜的原料的本色，就可以用白醬油。

3、白醬油和普通醬油之間的營養(yǎng)價值是差不多的，里面都含有有機(jī)酸，糖類物質(zhì)，礦物質(zhì)，氨基酸。在食物當(dāng)中添加一些醬油，能夠讓食欲有所提高，讓食物的味道顏色變得更好，白醬油和普通醬油都能達(dá)到降低膽固醇作用，因為它里面的礦物質(zhì)維生素含量豐富，讓膽固醇含量降低。醬油能達(dá)到消腫止癢作用，如果被蚊蟲蜜蜂蟄傷，都可以涂抹一些來消腫止癢。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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