大家好，小樂來為大家解答以下的問題，周黑鴨做法和配料視頻，周黑鴨做法和配料很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、準(zhǔn)備好材料，雞尖，鴨邊腿想吃別的也可以放。

2、將鴨邊腿上用刀劃兩道，以便更好地入味。鴨邊腿比較大怕不熟，要先用水煮一下。

3、姜片6片，花椒300g，陳皮30g,辣椒15個，冰糖10個，八角4個，可以按自己的口味放。

4、準(zhǔn)備調(diào)汁，料酒，生抽，老抽個三勺，加點溫開水混合，這個也是根據(jù)量的多少來定的。

5、把陳皮等準(zhǔn)備的料一次性放入鍋里干炒，不需要加別的東西，小火炒出香味即可。

6、放入調(diào)好的汁，攪拌均勻。

7、把準(zhǔn)備好的雞翅，鴨邊腿放入，如果水不能沒過雞翅的三分之二的話，再加些水就可以，蓋上鍋蓋中小火慢燉。

8、燉的期間，要觀察一會兒翻面。等汁快干了就要不停的翻炒了，不然后粘鍋。

9、快出鍋時，可以加點胡椒粉，孜然，五香粉，也可以不加看個人口味，然后翻炒，美味的麻麻辣辣的周黑鴨就出鍋了。

10、食材：雞尖 半斤、鴨邊腿 2個、姜 6片、料酒 三勺、生抽 三勺、老抽 三勺、花椒 30g、陳皮 30g、紅辣椒 15個、冰糖 10個、八角 4個。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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