大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，清蒸黃花魚(yú)的做法步驟，清蒸黃花魚(yú)的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、黃花魚(yú)一般為深海魚(yú)，買(mǎi)來(lái)之后都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的，將黃花魚(yú)解凍，并將剖開(kāi)魚(yú)肚去除內(nèi)臟，洗凈，將魚(yú)類(lèi)用刀背刮除干凈；個(gè)人一般喜歡處理內(nèi)臟完成后，將魚(yú)頭整個(gè)斬下，一來(lái)是家里的蒸鍋未必足以裝下整條魚(yú)；二來(lái)黃魚(yú)的魚(yú)頭在清除內(nèi)臟后也所剩無(wú)幾；

2、準(zhǔn)備輔料，將蔥分別切絲和切段，切絲為了腌制黃魚(yú)，切段為了熗鍋，將姜塊切成細(xì)絲備用，將蒜切片備用；

3、在魚(yú)兩面各切兩到三刀，將蔥絲、姜絲等放入切割處以及魚(yú)肚中，撒入適量的食鹽，倒入適量料酒，腌制15分鐘左右

4、將蒸鍋加水放置燃?xì)庠钌?，待水煮開(kāi)后，將腌制好的黃魚(yú)放入蒸鍋內(nèi)；此時(shí)需要將腌制黃魚(yú)的料酒等清除一部分，留下少許；大概蒸15分鐘左右黃魚(yú)即熟，關(guān)火即可

5、將炒鍋加熱，倒入適量的食用油，待油8成熱時(shí)，放入蔥端、蒜片，爆香。

6、將蒸好的黃魚(yú)加入少許蒸魚(yú)豉油，撒入蔥花，將熱油均勻的淋在黃魚(yú)上，一道色香味俱佳的清蒸黃花魚(yú)即可端上餐桌了

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