大家好，小樂來為大家解答以下的問題，煮茄子怎么做?，煮茄子如何做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、將茄子切成段，放入鹽水中浸泡，茄子殺出水后會變軟許多，鹽可適當加多，因為這樣茄子才好出水，下鍋前水會瀝掉，且茄子一般不會吸收太多鹽。

2、待茄子泡軟后(約10分鐘)，在鍋中加入少量水，剛好沒過鍋底即可，中火(600-900w)，加入少量油和鹽以及拍過的蒜頭，靜候一分鐘。

3、加入茄子，均勻鋪開，煮8-10分鐘，期間要不時攪拌，以免粘鍋。

4、即將出鍋時加入切好的少許蔥段，攪拌均勻便撈起，或出鍋后直接撒在茄子上。可按個人口味加香油或醬油，醋等調(diào)味品，完成!

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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