大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，壽司飯?jiān)趺醋龊贸砸曨l，壽司飯?jiān)趺醋龊芏嗳诉€不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、首先是洗米，將米放置盆內(nèi)，倒入水，倒水的同時(shí)用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過(guò)后的洗米水立刻倒掉，如此重復(fù)兩遍。

2、然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時(shí)候時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞米中的維他命和纖維素。

3、再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘～1小時(shí)。

4、這些做完之后就是開(kāi)始蒸了，米與水的比例為1：1，蒸好的米飯不要馬上開(kāi)鍋，讓飯燜個(gè)10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來(lái)。

5、調(diào)制壽司飯時(shí)，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時(shí)最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。

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