大家好，小樂來為大家解答以下的問題，千里香餛飩的做法和配方，千里香餛純怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、原料：肉泥，蔥姜，蔥油，紫菜骨湯，餛飩皮。

2、選擇新鮮的豬后腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3:7.這樣制作出來的肉餡口感比較鮮嫩。把豬肉剁成泥。

3、放入蔥姜，料酒，十三香，鹽等調料。攪拌均勻。放在冰箱里冷藏一會兒，然后肉泥會變得比較干，可以在里面加少許的水，這樣肉就更加的嫩了。

4、蔥油是千里香餛飩必不可少的重要調料，下面我們來熬制蔥油。鐵鍋內放適量的色拉油，油溫6成熱的時候放入蔥姜和少許的香料小火進行熬制。

5、一直要熬到蔥段焦黃，萎縮，這個時候可以關火，冷卻以后，把里面的蔥姜濾出，蔥油就制作好了。

6、大骨湯提前一天就要熬制，濃稠的大骨湯作為湯底。加少許的紫菜會使湯更加的鮮美。

7、接下來包餛飩，把餛飩餡放在餛飩皮的一角，然后用手捏成一個錢袋子的形狀，把所有的餛飩都包好，就可以下餛飩了。

8、鍋內燒一鍋開水，水開以后把餛飩放入水中，再次沸騰的時候加少許的水，再等一分鐘，等餛飩全部浮上來就可以撈出來了。準備好濃稠的大骨湯作為湯底，然后放入煮熟的餛飩，澆上少許蔥油，加少許的胡椒，這樣一碗非常美味的千里香餛飩就制作好了。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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