大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，掉渣餅怎么做涼了不硬，掉渣餅怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、主料：肉末40g、面粉300g、鹽3g、酵母3g、水180g。

2、輔料：蔥末姜末適量。

3、配料：蔥油小半碗、鹽1勺、料酒1瓶蓋、豆豉醬2勺、肉松適量、淀粉適量、孜然適量、胡椒粉適量、五香粉適量、十三香適量、小香蔥適量，1個(gè)大料，十幾粒花椒，1片香葉，色拉油適量。

4、鍋中放入適量的色拉油，放入1個(gè)大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出。

5、再放入小香蔥，繼續(xù)用小火炒香蔥，直到炒出顏色變暗為止。

6、將鍋里香料，香蔥，濾出。

7、掉渣餅材料備好。

8、酵母用溫水化開(kāi)，鹽，水都倒入面粉里攪拌均勻。

9、揉成團(tuán)。

10、發(fā)到2倍大。

11、肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，十三香，淀粉，蔥末，姜末，肉松拌均勻。

12、蔥油里倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻。

13、面團(tuán)分割成4個(gè)。

14、取一個(gè)搟成圓片，在中間扎滿(mǎn)孔，邊上一圈不扎，抹上一層香料。

15、撒上一層肉末。

16、5放在烤盤(pán)上200°烤15分鐘即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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