怎樣炸酥肉圓子才又酥又脆（炸酥肉丸子怎么怎么做）
發(fā)布日期：2024-03-05 15:40:40 來源： 編輯：
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，怎樣炸酥肉圓子才又酥又脆，炸酥肉丸子怎么怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、豬肉餡兒 1斤、饅頭 1個(gè)、雞蛋 1-2個(gè)、鹽適量、雞精適量、十三香適量、料酒、生抽適量、淀粉適量、姜末適量。
2、剝掉皮的饅頭一個(gè)，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個(gè)饅頭：一斤豬肉餡兒）。
3、泡好的饅頭，擠干水分，捏爛，直接抓進(jìn)肉餡兒里。
4、抓勻的肉餡兒里加入一個(gè)雞蛋，然后加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調(diào)料，拌勻。
5、拌勻后加入適量的淀粉，攪拌勻。
6、反復(fù)攪打均勻，上勁兒，即可。（丸子可以成團(tuán)的程度，如果太稀要再次加少許淀粉，太軟炸出的丸子不成形。）
7、炒鍋熱油，筷子放進(jìn)去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。
8、表面金黃，即可出鍋。
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