大家好，小樂來為大家解答以下的問題，如何做一本自己的菜譜書，如何做一本自己的菜譜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、第一、菜譜樣式的選擇

菜譜的樣式，指的是菜譜整體的風(fēng)格，是采用中式還是西式？古典還是現(xiàn)代？大眾還是個(gè)性？菜譜樣式的選擇，決定了菜譜的材質(zhì)和菜譜的設(shè)計(jì)，是菜譜制作的首要考慮因素。

菜譜的樣式選擇，應(yīng)該與餐飲企業(yè)的經(jīng)營理念、文化內(nèi)涵以及主要菜品文化相一致。如私方菜企業(yè)的經(jīng)營，可選擇古典式，具有神秘感的設(shè)計(jì)風(fēng)格；家常菜企業(yè)，可選擇具有本土特色氣息的風(fēng)格；星級餐飲酒店，則根據(jù)主營菜品選擇中式或西式菜譜，但其有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即高貴感…

2、第二、菜譜材質(zhì)的選擇

一般來說，不同材質(zhì)本身就代表著不同的含義。好的皮革給人一種高檔的感覺，而壞的皮革，會讓人覺得粗制濫造，從而推斷這家飯店做菜是否也這么馬虎不衛(wèi)生。木質(zhì)菜譜，一方面給人一種古典、高檔的感覺，同時(shí)也有一種環(huán)保、原生態(tài)、天然、健康的概念在里面。各類特種紙也會有不同的感覺，從而帶來不同的含義。

3、第三、菜譜設(shè)計(jì)的選擇

菜譜設(shè)計(jì)包括菜譜整體樣式的設(shè)計(jì)和菜譜內(nèi)頁。菜譜整體的設(shè)計(jì)效果同樣應(yīng)該考慮到材質(zhì)的選擇，因此，這點(diǎn)應(yīng)該與設(shè)計(jì)師多做溝通。

首先，就如前面所說，菜譜的整體設(shè)計(jì)應(yīng)該符合餐廳的格調(diào)、文化、檔次。其次，菜譜的形狀、大小、顏色、圖文、裝訂方式等等都需要很仔細(xì)的考量。

目前市場上絕大多數(shù)菜譜，還都是比較規(guī)整的形狀，還沒有像其他行業(yè)一樣出現(xiàn)一些比較奇怪的設(shè)計(jì)，頂多只是換成卷軸類的設(shè)計(jì)。而普遍的菜譜設(shè)計(jì)大小沒有一個(gè)比較科學(xué)的概念，只是憑餐飲企業(yè)的要求或者設(shè)計(jì)師的感覺，僅有一部分企業(yè)設(shè)計(jì)了非常規(guī)尺寸的菜譜來招攬生意。其實(shí)，菜譜的大小應(yīng)該考慮到正常人的翻閱習(xí)慣、餐桌的大小、需要呈現(xiàn)的菜品的大小等。餐飲企業(yè)此時(shí)應(yīng)該考慮到，菜譜的內(nèi)頁張數(shù)，以及挑選什么樣的菜品做為重點(diǎn)呈現(xiàn)對象，當(dāng)然，這也應(yīng)該考慮到餐飲酒店企業(yè)的經(jīng)營策略。第三個(gè)就是菜譜的顏色設(shè)計(jì)了，菜譜的封皮主色調(diào)一般會與店面的整體裝修風(fēng)格一致。也有的酒店為了某種含義的表達(dá)，會利用與主體風(fēng)格顏色對比度較高的顏色，當(dāng)然，選擇沖擊力較強(qiáng)的顏色未嘗不可，只是需要多參考其他人的意見，達(dá)到最終的理想效果，避免唐突。內(nèi)頁的設(shè)計(jì)，顏色的重點(diǎn)在于圖片的清晰度，這與攝影水平的高低有很大關(guān)系。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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