羊肉去膻味的最佳方法羊肉的做法（羊肉去膻味的最佳方法）
發(fā)布日期：2024-03-31 04:00:51 來源： 編輯：
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1、羊肉去膻味的最佳方法有：蘿卜去膻法、米醋去膻法、綠豆去膻法、咖喱去膻法、料酒去膻法、藥料去膻法、浸泡除膻法、桔皮去膻法、核桃去膻法、山楂去膻法、紅茶水去膻法、紅棗去膻法。
2、用冷水、冷卻的紅茶水、浸泡羊肉，可以去除膻味，煮羊肉時(shí)加入蘿卜、桔皮、核桃，可去除膻味。
3、羊肉的膻味，大部分來自脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發(fā)性脂肪酸。
4、羊肉在古代也稱為羖肉、羝肉、羯肉，羊肉可分為山羊肉、綿羊肉、野羊肉。
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