米酒怎么做好吃又簡單的做法（米酒怎么做好吃）
發(fā)布日期：2024-04-16 03:40:11 來源： 編輯：
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1.米酒湯圓:米酒圓子:用優(yōu)質(zhì)白糯米為原料，經(jīng)過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。
以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進(jìn)酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒。
把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。
2、米酒銀耳:主料 干銀耳25克。
輔料 糯米酒100克，白糖400克。
烹制制法:銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發(fā)，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里，加入開水，白糖，上籠蒸爛。
走菜時(shí)，將蒸好的銀耳倒入鍋內(nèi)，加糯米酒燒開，調(diào)好甜味，盛入碗內(nèi)。
特點(diǎn) 湯濃香甜，富有營養(yǎng)。
3.櫻桃米酒:主料輔料鮮櫻桃250克、米酒75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。
烹制方法:櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整。
米酒用筷子攪散。
豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水。
炒鍋置火上，舀入清水600克燒沸，放入米酒攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面 浮 沫，離火，倒入湯碗內(nèi)即成。
工藝關(guān)鍵:要得甜，加點(diǎn)鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩。
沸后撇凈浮沫，汁清見底。
本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。
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