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1、皂角米性溫，可作食物可入藥。皂角米是高能量、高碳水化合物、低脂肪、低蛋白的一種植物。

2、具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、祛風(fēng)消腫、潤燥通便等功效。皂角米是一種高營養(yǎng)的食材，不建議單獨服用，如果單獨服用，要控制好用量，可以搭配銀耳、枸杞、紅棗、蓮子、百合等具有降火功效的食材一起煎煮作羹。皂角米質(zhì)地較硬，在上火煎煮前最好先行浸泡。

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