哈嘍,小天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于粽子的制作方法步驟，粽子的制作方法這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧！

肉棕 　　A、5斤香糯米，用（不能過(guò)涼或過(guò)熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個(gè)小時(shí)（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個(gè)小簸箕或過(guò)濾籃濾干水分。

　　B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時(shí)間浸泡，濾干水分。

　　C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長(zhǎng)10-15cm條狀，接下來(lái)放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。

　　D、把粽子葉放水里煮，水開(kāi)10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。

　　E、把棉線剪若干條，每條長(zhǎng)約20cm。

腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。

　　F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填123克米蓋住綠豆。

　　G、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過(guò)緊（煮爆）或過(guò)松（進(jìn)水），以輕扯不移動(dòng)即可。

　　H、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過(guò)粽子1cm左右，點(diǎn)火……水開(kāi)15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。

　　粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）煎掉一點(diǎn)，煮開(kāi)水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理 　　米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。

用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。

加醬油、鹽（醬油稍多）。

　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分開(kāi)，切成大約3到4cm見(jiàn)方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。

往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。

酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。

用手搓直至肉泛出白沫，說(shuō)明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。

　　下面就是包粽子了： 　　粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。

這個(gè)不好描述阿。

用棉線或者草繩系緊。

粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。

每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

　　煮粽子：一口大鍋，一定要夠深。

把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子大火煮，3個(gè)小時(shí)如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個(gè)小時(shí)就差不多了。

再大的粽子就得小火2～3小時(shí)了。

煮粽子中間千萬(wàn)不要?；穑欢ㄒ３炙箝_(kāi)。

吃粽子不用我講了吧？ 　　如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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