酸豆角怎么做好吃的腌制方法視頻（酸豆角怎么做好吃）
大家好，我是小科，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。酸豆角怎么做好吃的腌制方法視頻，酸豆角怎么做好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、酸豆角做法 一 酸豆角肉末 （湘菜） 1． 將豆角洗凈，晾干，碼整齊放進(jìn)湯缽或者大瓷盆，倒進(jìn)剛剛燒開的沸水 2． 加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（時(shí)間因氣溫變化而改變） 4． 豆角洗凈，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5． 將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒 6． 約5分鐘后，出鍋，可以嘗嘗了！??！ 酸豆角的做法二； 用壇子蓋裝涼白開，一蓋水加一湯匙鹽，然后再放里加點(diǎn)糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、蘿卜，蓋上蓋，沿上放水密封。
2、過(guò)了十天半個(gè)月的變酸就能吃了，一開始的味道很寡，不好吃，多泡幾次味道慢慢變好了。
3、泡的菜很雜，有佛手瓜、胡蘿卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黃瓜是不能同泡的，會(huì)敗壞了酸壇子。
4、主要不是沾到油和生水，每次加新料時(shí)適量添加鹽，沿上千萬(wàn)記得隨時(shí)加水，漏風(fēng)酸壇子就壞了，偶不小心已經(jīng)壞過(guò)一壇了，教訓(xùn)啊。
5、酸壇水做成以后，泡東西酸得很快，豆角洗干凈晾干水，放酸壇里放，三五天就能吃了。
6、第一壇泡豆角的應(yīng)該得一星期到半個(gè)月左右才能吃，而且一開始可能會(huì)只咸不酸，可以加點(diǎn)糖助發(fā)酵。
7、 根據(jù)自己的口味開始動(dòng)手做吧，呵呵。
8、 溫馨提示： 為了放置泡菜壇里長(zhǎng)出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇里已經(jīng)長(zhǎng)出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。
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