怎么炸魚不粘鍋不掉皮不散（怎么炸魚不粘鍋不掉皮）
發(fā)布日期：2023-12-14 13:18:09
導(dǎo)讀 大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。怎么炸魚不粘鍋不掉皮不散，怎么炸魚不粘鍋不掉皮很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！炸...
大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。怎么炸魚不粘鍋不掉皮不散，怎么炸魚不粘鍋不掉皮很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
炸魚一般用熱鍋冷油會比較好，熱鍋冷油的意思就是先把鍋燒熱，然后再放入油，在同時用中小火炸魚，這樣就可以避免魚不破皮。想想也是用熱油的話，油溫已經(jīng)很高了，將整條魚下入鍋中的時候，魚皮直接和熱油接觸，就很容易破皮。
拓展資料
香酥炸魚的做法：
主料：魚身一條、雞蛋一個
輔料：鹽一小勺、淀粉適量、五香粉一小勺、料酒一勺、白芝麻適量
1、魚身洗干凈，去掉魚鰭魚尾，雄魚的鰭尾不好吃，腥味重，里面的黑膜也要處理干凈，也是泥腥味重 的東西。
2、從中間剖開，切成段。
3、配料表中，除熟芝麻以外所有的東西一起倒進(jìn)來
4、用手抓勻，腌制兩小時，天熱的話要放冰箱
5、油鍋燒熱，可炸可煎，下腌好的魚塊，炸到兩面金黃后，撈出魚塊，然后無需換油無需關(guān)火，倒魚塊進(jìn)去復(fù)炸一道
6、復(fù)炸過的魚塊撒上熟芝麻，脆脆酥酥，趁熱吃！沒有熟芝麻就用鍋把生芝麻焙熟即可
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
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