梅干菜是什么菜做的?（梅干菜是什么菜做的）
發(fā)布日期：2024-07-28 13:31:35
導(dǎo)讀 哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于梅干菜是什么菜做的?，梅干菜是什么菜做的這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?...
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于梅干菜是什么菜做的?，梅干菜是什么菜做的這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
1、梅干菜有芥菜干、油萊干、白菜干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。
2、梅干菜是用莖用、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵后，再經(jīng)曬干的成品。
3、秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，姆指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
4、這時(shí)，摘下菜心，晾掛幾天。
5、待葉子變軟時(shí)，放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時(shí)，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán)。
6、過了十天半個(gè)月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅干菜。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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