凱里酸湯魚用的什么魚（凱里酸湯魚）
發(fā)布日期：2024-09-03 13:02:06
導(dǎo)讀 哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于凱里酸湯魚用的什么魚，凱里酸湯魚這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?、主料...
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于凱里酸湯魚用的什么魚，凱里酸湯魚這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
1、主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚（任意）；配料：西紅柿、木姜子、辣椒（干或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐；做法：紅酸湯魚：1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。
2、（這是目前各地流行的做法，因為紅酸湯超市里有成品料出售，使用方便）白酸湯魚：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。
3、（不用西紅柿，會影響色澤） PS.因為白酸湯制作不便，通常只有在農(nóng)家才能吃到，就算是在本地市區(qū)也不容易吃到哦。
4、油酸湯魚：用油將糟辣椒炸開，放入魚，炸到鱗片泡開，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。
5、（由于糟辣椒只有少數(shù)幾個省配有，所以這種做法只在南方流行）以上是比較常見的三種做法，個別地方還有更為特色的做法，如劍河酸湯魚采用酸菜作酸料，錦屏用腌菜做酸料，種種不同，有興趣者自去收集。
6、下面是超市中出售的紅酸湯料：（商標(biāo)：玉夢牌凱里紅酸湯）。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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