鴿子蛋的最佳吃法（鴿子蛋）
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于鴿子蛋的最佳吃法，鴿子蛋這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。
具有解毒功效,富含蛋白質(zhì),市面上一個鴿子蛋的價格可以買1.5斤雞蛋. 如果是賽鴿的蛋,應(yīng)該比肉鴿的營養(yǎng)更好,因為飼料不同. 縐紗鴿蛋的做法 【特點】: 色澤黃綠，縐紗艷麗，清淡可口，別有風(fēng)味 【原料】 主料 鴿蛋10個，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。
調(diào)料 植物油800克(實耗約50克)，濕淀粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。
【制作過程】 (1) 先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝?nèi)ぁ?/p>
(2) 蘸濕淀粉一薄層。
(3) 炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮后，撈出瀝油。
(4) 再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。
酒釀鴿蛋的做法 【原料】 鴿蛋12只。
白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。
【制法】 炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。
另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。
放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
【特點】 湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養(yǎng)豐富。
鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。
據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。
蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。
蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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