怎樣燉鴨肉好吃又不腥（清燉鴨子怎么做好吃）
發(fā)布日期：2024-09-09 15:31:42
導讀 哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關于怎樣燉鴨肉好吃又不腥，清燉鴨子怎么做好吃這個很多人還不知道,那么現在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?..
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關于怎樣燉鴨肉好吃又不腥，清燉鴨子怎么做好吃這個很多人還不知道,那么現在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
主料： 鴨 1500克 調料： 豬油（煉） 50克 料酒 50克 鹽 5克 胡椒粉 2克 大蔥 25克 姜 15克 各適量 清燉鴨塊的做法： 1. 將鴨子宰殺，用七成沸水燙毛，褪凈粗。
細毛，從背脊部剖開，取出內臟。
洗凈瀝干；2. 斬掉鴨頭，鴨腳，斬成2.6厘米見方的塊。
放入清水鍋內焯一下撈出，放入冷水中洗凈血污，姜切成指甲片狀；3. 蔥打結。
結10克蔥切蔥花；4. 炒鍋置火上，放入熟豬油，下入姜片稍炒。
倒入鴨塊煸炒，烹入料酒，放入清湯1500克。
用旺火燒開，倒入沙鍋內，蓋上蓋。
轉小火燉，加入精鹽，保持微開。
熟至軟爛脫骨，去掉蔥結，裝入碗內。
撒上胡椒粉、蔥花即成。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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