魚翅羹的家常做法 圖解
發(fā)布日期：2025-04-01 08:18:02 來源：網(wǎng)易 編輯：鞏航東
家常魚翅羹的做法與圖解
魚翅羹是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式湯品，尤其在節(jié)日或宴請(qǐng)時(shí)備受青睞。其口感滑嫩、味道鮮美，深受大眾喜愛。雖然魚翅本身價(jià)格昂貴，但通過家常做法用普通食材也能做出接近魚翅羹風(fēng)味的美味佳肴。以下是簡(jiǎn)單易學(xué)的家常魚翅羹制作步驟。
首先準(zhǔn)備好所需材料：雞胸肉、干粉絲、雞蛋清、淀粉、胡蘿卜丁、香菇丁、香菜等。將雞胸肉切絲后用少許鹽、胡椒粉腌制片刻；干粉絲提前泡軟備用。接著燒熱鍋中油，放入蔥姜爆香，加入雞肉絲翻炒至變色，再倒入適量清水煮沸。此時(shí)可加入胡蘿卜丁和香菇丁，繼續(xù)燉煮約5分鐘讓食材更加入味。
為了模仿魚翅的質(zhì)感，可以使用泡發(fā)好的粉絲代替魚翅絲。將粉絲撕成小段加入湯中，并調(diào)入適量醬油、蠔油提鮮。隨后將打散的雞蛋清緩緩倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪拌形成蛋花。最后用水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠順滑。撒上一些香菜點(diǎn)綴即可出鍋裝盤。
這道家常版魚翅羹不僅保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，還省去了購(gòu)買昂貴魚翅的成本，非常適合家庭日常享用。無論是搭配米飯還是單獨(dú)品嘗，都別有一番滋味！
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