蒸滑雞的做法
發(fā)布日期：2025-04-01 14:28:07 來源：網(wǎng)易 編輯：龔琰志
蒸滑雞的做法
蒸滑雞是一道經(jīng)典的粵菜，以其鮮嫩滑口的口感深受人們喜愛。這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或節(jié)日宴請的理想選擇。以下是詳細的制作步驟。
首先，準備新鮮的雞肉，建議選用雞腿肉或雞翅中，這些部位肉質(zhì)較為細嫩。將雞肉洗凈后切成適口大小的小塊，用少許鹽、生抽、料酒腌制20分鐘，讓雞肉充分入味。同時，準備好姜片、蔥段和蒜末，這些都是提升風味的重要配料。
接著，在腌好的雞肉中加入適量淀粉，輕輕拌勻，這樣可以使雞肉表面形成一層保護膜，鎖住水分，蒸出來的雞肉更加滑嫩。如果喜歡更豐富的味道，還可以加入一些蠔油或麻油提香。
將切好的姜片鋪在盤底，再將腌制好的雞肉均勻地碼放在上面。蒸鍋加水燒開后，將裝有雞肉的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸約15-20分鐘即可。期間可以根據(jù)個人口味撒上一些蔥花點綴。
最后一步是淋熱油。取出蒸好的滑雞，撒上蔥花和蒜末，另起一鍋燒熱少許食用油，待油溫升高后迅速澆在調(diào)料上，瞬間激發(fā)香氣。一道色香味俱佳的蒸滑雞就完成了！
蒸滑雞以清淡為主，保留了雞肉本身的鮮美，適合各個年齡段的人群享用。無論是搭配米飯還是單獨品嘗，都能讓人回味無窮。
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