麻辣魚的家常做法簡(jiǎn)單
發(fā)布日期：2025-04-08 23:01:25 來源：網(wǎng)易 編輯：雍彬琰
家常麻辣魚的簡(jiǎn)易做法
麻辣魚是一道色香味俱佳的經(jīng)典川菜，以其鮮嫩的魚肉和濃郁的麻辣味道深受大眾喜愛。這道菜不僅美味，而且制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，非常適合家庭烹飪。以下是家常麻辣魚的做法。
首先，準(zhǔn)備好所需食材：新鮮草魚一條（約1.5公斤），青紅辣椒若干，干辣椒、花椒、姜蒜適量，以及蔥花、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、豆瓣醬等調(diào)味品。將魚清洗干凈后切成塊狀，用少許鹽和料酒腌制10分鐘去腥。同時(shí)，將辣椒切段備用。
接著，在鍋中倒入適量油，燒熱后放入干辣椒和花椒，小火慢慢炸出香味，隨后加入切好的姜蒜炒香。此時(shí)，加入兩勺豆瓣醬翻炒均勻，讓鍋里的油充分吸收調(diào)料的味道。然后倒入清水或高湯，水量要沒過魚塊。調(diào)入適量的鹽、糖、生抽和老抽，再加入少許醋提味，大火煮沸。
將腌制好的魚塊輕輕放入鍋中，保持中火慢燉至魚肉熟透。在此期間，可以加入青紅辣椒段增添色彩與風(fēng)味。待湯汁略微收濃時(shí)，撒上蔥花點(diǎn)綴即可關(guān)火。
最后，將做好的麻辣魚盛入大碗中，香氣撲鼻，紅亮誘人的湯汁包裹著白嫩的魚肉，令人食欲大增。這道菜既可作為主菜搭配米飯享用，也可以單獨(dú)品嘗其獨(dú)特的麻辣風(fēng)味。家常版麻辣魚制作簡(jiǎn)便，只需耐心操作，就能輕松享受到地道的川菜美味！
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