牛奶蒸蛋的做法
發(fā)布日期：2025-04-09 03:45:53 來源：網(wǎng)易 編輯：吉春卿
牛奶蒸蛋的簡單做法與美味秘訣
牛奶蒸蛋是一道營養(yǎng)豐富且制作簡單的家常美食，尤其適合老人和小孩食用。它不僅口感細(xì)膩滑嫩，還富含蛋白質(zhì)，是健康飲食的理想選擇。下面將詳細(xì)介紹這道菜的做法以及一些小技巧。
首先，準(zhǔn)備所需食材：雞蛋2個、牛奶250毫升、白糖適量（可根據(jù)個人口味調(diào)整）。將雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其蛋清和蛋黃完全融合。接著，緩緩倒入牛奶，繼續(xù)攪拌，同時加入少量糖調(diào)味。這里需要注意的是，牛奶和雞蛋的比例要控制好，一般為1:1左右，這樣蒸出來的蛋羹才會更加嫩滑。
接下來，過濾混合液。使用細(xì)篩網(wǎng)或濾布過濾蛋液，可以去除其中的氣泡和雜質(zhì)，讓成品更光滑。然后，在容器底部刷一層薄油或者鋪上保鮮膜，避免蒸制過程中粘底。將過濾后的蛋液倒入容器內(nèi)，輕輕晃動使表面平整。
開始蒸制前，建議先在鍋中加水燒開，再放入裝有蛋液的容器。為了防止蒸的過程中產(chǎn)生蜂窩狀孔洞，可以用耐高溫的保鮮膜覆蓋容器口，或者直接蓋上一個盤子。大火蒸約8-10分鐘即可。如果喜歡更濃郁的味道，也可以在最后幾分鐘撒上少許枸杞或蔥花點綴。
出鍋后，可以根據(jù)喜好淋上一點醬油或芝麻油提香。一道色香味俱佳的牛奶蒸蛋就完成了！這道菜不僅操作簡便，還能根據(jù)個人口味靈活變化，是一道值得嘗試的經(jīng)典菜品。
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