芹菜炒雞肉的做法
發(fā)布日期：2025-04-09 11:05:57 來源：網(wǎng)易 編輯：賀瀅博
芹菜炒雞肉的家常做法
芹菜炒雞肉是一道簡單又美味的家常菜肴，不僅色香味俱佳，還富含營養(yǎng)。這道菜以鮮嫩的雞肉和清香的芹菜為主料，搭配適量調料烹制而成，適合家庭日常食用或宴請賓客時端上餐桌。
首先準備食材：新鮮的雞胸肉約250克，切成薄片或小塊；芹菜300克，去掉根部后洗凈切段；生姜幾片，大蒜兩瓣切末備用。此外，還需要一些調味品，如生抽、老抽、蠔油、鹽、糖和胡椒粉等。
烹飪步驟如下：第一步是腌制雞肉。將切好的雞胸肉放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少許胡椒粉和少量淀粉，攪拌均勻后靜置15分鐘，讓雞肉充分吸收調料的味道并變得滑嫩。第二步熱鍋涼油，待油溫升至五成熱時，下入腌好的雞肉翻炒至變色，然后盛出備用。接著用同一鍋爆香姜蒜末，再倒入芹菜段快速翻炒，加入適量鹽和糖調味，同時保持芹菜的脆爽口感。最后將炒好的雞肉重新倒入鍋中，與芹菜一起翻炒均勻，淋上少許蠔油提鮮即可出鍋。
這道菜的特點在于雞肉嫩滑多汁，芹菜清脆可口，二者結合既滿足了味蕾的需求，也提供了豐富的蛋白質和膳食纖維。無論是搭配米飯還是單獨享用，都讓人回味無窮?？靵碓囋嚢?！
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