叫花雞是哪里的特產(chǎn)
發(fā)布日期：2025-04-09 12:59:41 來源：網(wǎng)易 編輯：葉武文
叫花雞，又稱為“煨雞”或“泥巴雞”，是一道聞名遐邇的傳統(tǒng)名菜。它起源于中國江蘇省常熟市，屬于蘇菜系中的經(jīng)典之作。叫花雞以其獨(dú)特的烹飪方式和鮮嫩可口的風(fēng)味深受人們喜愛，成為中華美食文化中的一顆璀璨明珠。
傳說在古代，一位窮苦書生因饑餓難耐，將一只雞用黃泥包裹后埋入火堆中烤制，沒想到竟意外做出了這道美味佳肴。從此，這種做法便流傳開來，并逐漸演變?yōu)榻裉斓慕谢u。制作叫花雞的過程十分講究：首先選用新鮮肥美的土雞作為主料，再配以秘制調(diào)料腌制入味；接著用荷葉將整只雞層層包裹，最后裹上厚厚的黃泥放入爐火中慢火烘烤數(shù)小時(shí)。經(jīng)過高溫炙烤，雞肉外皮酥脆、內(nèi)里多汁，散發(fā)出濃郁的香氣，令人垂涎欲滴。
如今，叫花雞不僅在江蘇地區(qū)廣受歡迎，在全國各地乃至海外都有很高的知名度。無論是家庭聚餐還是宴請賓客，這道菜都能為餐桌增添一份別樣的風(fēng)味。叫花雞不僅僅是一道美食，更承載著深厚的文化底蘊(yùn)與歷史記憶，值得我們?nèi)ゼ?xì)細(xì)品味和傳承。
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