長山藥炒木耳的做法
發(fā)布日期：2025-04-11 23:50:17 來源：網(wǎng)易 編輯：陳德光
長山藥炒木耳的美味做法
長山藥和木耳都是營養(yǎng)豐富的食材，它們搭配在一起既簡單又健康。這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭日常餐桌，也是宴請(qǐng)賓客時(shí)的一道亮點(diǎn)。下面詳細(xì)介紹如何制作這道美味的長山藥炒木耳。
首先準(zhǔn)備食材：新鮮的長山藥一根（約250克）、干木耳適量（約30克）、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)，以及姜片、蒜末少許。此外，還需要鹽、雞精或味精、生抽、白醋、植物油等調(diào)味料。
將干木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵備用；長山藥去皮后切成薄片，切好后立即放入淡鹽水中浸泡，防止氧化變黑；青椒和紅椒清洗干凈后也切成片狀。接著，燒一鍋熱水，將長山藥片焯水約1分鐘，撈出瀝干水分備用。
熱鍋涼油，先下入姜片和蒜末爆香，再倒入木耳翻炒幾下，隨后加入青椒和紅椒片繼續(xù)翻炒均勻。待蔬菜斷生后，加入焯過水的長山藥片，調(diào)入適量的生抽、白醋和鹽調(diào)味，快速翻炒均勻。最后撒上一點(diǎn)雞精提鮮，即可出鍋裝盤。
這道菜色澤誘人，口感清爽脆嫩，山藥的軟糯與木耳的爽滑相得益彰。長山藥富含黏液蛋白，具有健脾養(yǎng)胃的作用；而木耳則含有豐富的膳食纖維和鐵元素，有助于促進(jìn)消化和補(bǔ)血。因此，這道菜不僅味道鮮美，還兼具營養(yǎng)價(jià)值，非常適合全家人享用。
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