土豆炒肉絲的做法
發(fā)布日期：2025-04-12 16:58:32 來(lái)源：網(wǎng)易 編輯：符菲萱
土豆炒肉絲的做法
土豆炒肉絲是一道色香味俱全的家常菜，以其簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富深受大眾喜愛(ài)。這道菜不僅口感鮮美，而且富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，是日常飲食中的理想選擇。以下是制作土豆炒肉絲的具體步驟。
首先，準(zhǔn)備食材。需要一塊新鮮的豬里脊肉（約200克），兩個(gè)中等大小的土豆，以及適量的青椒或紅椒作為點(diǎn)綴。此外，還需要一些蔥姜蒜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉來(lái)調(diào)味。將土豆削皮后切成細(xì)絲，用清水浸泡去除多余淀粉；豬肉切絲后放入碗中，加入少許鹽、料酒和淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘使其入味。
接著開(kāi)始烹飪。熱鍋涼油，先下入腌好的肉絲快速翻炒至變色，盛出備用。隨后在鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末，再倒入土豆絲大火快炒幾分鐘，直至其變得透明且略帶焦香。此時(shí)加入之前炒過(guò)的肉絲，繼續(xù)翻炒均勻，并調(diào)入適量的生抽、老抽提色增香，同時(shí)撒上一點(diǎn)糖平衡咸味。
最后一步是加入配菜與調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味，可以放入青椒或紅椒絲增加色彩對(duì)比，再淋少許熱水燜煮片刻，讓所有材料充分融合。待湯汁收濃時(shí)，嘗一下咸淡是否合適，最后勾芡即可出鍋裝盤(pán)。
這樣一道色香味俱佳的土豆炒肉絲就完成了！它不僅適合家庭聚餐，也方便快捷地滿(mǎn)足了忙碌工作日的需求。無(wú)論是搭配米飯還是面條，都是一頓令人滿(mǎn)意的佳肴。
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