陳醋雞腳的做法與配方
發(fā)布日期：2025-04-23 03:23:08 來源：網(wǎng)易 編輯：關(guān)驊琦
陳醋雞腳的做法與配方
陳醋雞腳是一道廣受歡迎的涼菜，以其酸辣爽口、筋道有嚼勁的特點深受人們喜愛。這道菜不僅制作簡單，還富含膠原蛋白，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時享用。
制作陳醋雞腳需要準(zhǔn)備以下材料：新鮮雞腳500克、陳醋200毫升、生抽3湯匙、老抽1茶匙、白糖1湯匙、辣椒油適量、蒜末2湯匙、姜片幾片、香蔥段少許以及香料包（內(nèi)含八角、桂皮、香葉等）。此外，還可以根據(jù)個人口味加入小米椒增加辣度。
制作步驟如下：首先將雞腳清洗干凈后剪去指甲，用開水焯燙至變色撈出；接著放入冷水中浸泡片刻，使其更加緊實彈牙。然后在鍋中加入清水、姜片和香蔥段，將雞腳煮熟后撈出晾涼備用。接下來調(diào)制醬汁，將陳醋、生抽、老抽、白糖混合均勻，并加入蒜末和辣椒油拌勻。最后將雞腳放入醬汁中腌制至少兩小時以上，期間可適當(dāng)翻動幾次以確保每只雞腳都能充分吸收味道。裝盤前撒上一些蔥花點綴即可。
陳醋雞腳色澤紅亮誘人，口感Q彈耐嚼，酸甜適中的滋味讓人回味無窮。無論是作為下酒小菜還是日常零食都非常合適。希望每位嘗試的朋友都能做出一道美味的陳醋雞腳！
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