香酥千層餅的做法
發(fā)布日期：2025-04-23 12:12:56 來(lái)源：網(wǎng)易 編輯：穆維丹
香酥千層餅是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，以其層層分明的口感和金黃酥脆的外皮而聞名。制作這種美味的千層餅需要一定的耐心與技巧，但只要掌握了方法，即便是廚房新手也能輕松上手。
首先準(zhǔn)備材料：普通面粉500克、溫水250毫升、食用油適量以及少許鹽。將面粉倒入盆中，加入少量鹽增加風(fēng)味，然后一邊緩緩倒入溫水一邊用筷子攪拌成絮狀。待溫度適宜后，用手揉成光滑面團(tuán)，并蓋上濕布醒發(fā)約半小時(shí)。這一步是為了讓面團(tuán)更加柔軟有彈性。
接下來(lái)是制作油酥部分。取一個(gè)小碗，放入適量面粉，再根據(jù)個(gè)人口味添加花椒粉或辣椒粉等調(diào)料，然后慢慢倒入加熱后的食用油調(diào)勻即可。油酥的作用在于使餅層次分明且香氣濃郁。
當(dāng)面團(tuán)醒好之后，將其分成若干小劑子，每個(gè)劑子搟成長(zhǎng)方形薄片，在上面均勻涂抹一層油酥，然后從一側(cè)開始卷起，最后盤成螺旋狀并壓扁成餅胚。重復(fù)此步驟直至所有面團(tuán)用完為止。
最后一步就是煎制了。平底鍋預(yù)熱后刷一層薄油，放入餅胚，中小火慢煎至兩面呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。剛出爐的千層餅外皮酥脆、內(nèi)里松軟，每一口都能感受到豐富的層次感，非常適合搭配豆?jié){或者粥一起享用。無(wú)論是作為早餐還是下午茶點(diǎn)心都非常合適！
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