糖醋魚塊的正宗做法
發(fā)布日期：2025-04-27 20:05:02 來源：網(wǎng)易 編輯：林梅瑗
糖醋魚塊的正宗做法
糖醋魚塊是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)中式菜肴，其酸甜適口的滋味讓人回味無窮。這道菜不僅色香味俱佳，而且制作過程也頗具講究。以下是糖醋魚塊的正宗做法。
首先準(zhǔn)備新鮮的草魚或鯉魚，將魚肉切成長條狀，用鹽、料酒腌制片刻去腥提味。接著將魚塊裹上一層薄薄的淀粉，放入熱油中炸至金黃酥脆，撈出瀝干備用。油溫要控制得當(dāng)，既能鎖住魚肉的水分，又能保證外皮酥脆。
接下來調(diào)制糖醋汁是關(guān)鍵步驟。將白砂糖、米醋、生抽、番茄醬按一定比例混合，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?。鍋中倒入少許底油，加熱后倒入糖醋汁，小火熬煮至濃稠冒泡，再淋入少量水淀粉勾芡。
最后將炸好的魚塊回鍋翻炒，迅速裹滿糖醋汁，撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋裝盤。成品色澤紅亮，外酥里嫩，酸甜開胃，堪稱家宴中的明星菜品。無論是搭配米飯還是單獨(dú)食用，都令人食欲大增。掌握好每一步驟，就能輕松做出一道地道的糖醋魚塊！
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