山西花饃饃的做法大全
發(fā)布日期：2025-04-28 06:45:32 來源：網(wǎng)易 編輯：林欣愛
山西花饃饃的做法大全
山西花饃饃，又稱為“花饃”或“禮饃”，是山西地區(qū)極具特色的傳統(tǒng)面點(diǎn)。它不僅是一種食物，更承載著深厚的文化內(nèi)涵和民俗意義，常用于節(jié)日慶典、婚嫁壽誕等重要場(chǎng)合。制作花饃需要耐心與巧思，以下為大家詳細(xì)介紹幾種經(jīng)典做法。
首先，準(zhǔn)備食材：高筋面粉500克、酵母6克、白糖20克、溫水適量，以及紅曲粉、可可粉、抹茶粉等色素點(diǎn)綴材料。將酵母用溫水化開后加入面粉中，再加入白糖攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)分成小塊，分別加入不同顏色的色素揉勻，制成彩色面團(tuán)備用。
接下來，開始塑形。以“雙魚戲蓮”為例，取白色面團(tuán)搓成長(zhǎng)條作為魚身，黑色面團(tuán)捏出眼睛；用紅色面團(tuán)捏成蓮花瓣裝飾周圍，最后組裝成型。蒸制時(shí)需控制火候，先用大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘即可。成品造型生動(dòng)逼真，色彩鮮艷，讓人垂涎欲滴。
此外，還有“福壽安康”、“龍鳳呈祥”等多種樣式可供選擇。每一種花饃都蘊(yùn)含吉祥寓意，展現(xiàn)了山西人民對(duì)美好生活的向往。通過親手制作花饃，不僅能體驗(yàn)傳統(tǒng)工藝的魅力，還能為家人朋友送上一份心意滿滿的祝福。
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