【肉炒青椒的家常做法】肉炒青椒是一道非常受歡迎的家常菜，口感清爽、味道鮮美，尤其適合搭配米飯食用。這道菜制作簡單，食材常見，是很多家庭餐桌上的?？汀Ｏ旅鎸牟牧蠝?zhǔn)備、步驟講解和注意事項三個方面進(jìn)行總結(jié)。
一、材料準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約2人份） |
| 豬肉（瘦肉） | 200克 |
| 青椒 | 2個 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 2湯匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
二、操作步驟
1. 處理食材
- 豬肉切片，用少許鹽、料酒和白胡椒粉腌制10分鐘。
- 青椒去籽后切成條狀；大蒜切末，生姜切絲。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入食用油，加熱至微微冒煙，放入姜絲和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的豬肉，快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 炒青椒
- 鍋中再加少許油，放入青椒翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味。
5. 合炒調(diào)味
- 將炒好的肉重新倒回鍋中，加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒均勻。
- 根據(jù)口味調(diào)整鹽量，炒至青椒斷生即可出鍋。
三、小貼士
- 豬肉選擇瘦肉更佳，口感不油膩。
- 青椒不要炒太久，保持脆嫩口感更好。
- 若喜歡辣味，可加入少量干辣椒或辣椒醬。
- 炒肉時火候要大，避免粘鍋。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的肉炒青椒。既保留了食材的原味，又提升了整體的風(fēng)味，非常適合日常家庭烹飪。