【牛肉推蛋怎么做法】“牛肉推蛋”是一道具有地方特色的家常菜，尤其在南方地區(qū)較為常見。這道菜以牛肉和雞蛋為主要食材，結(jié)合炒、煎等烹飪方式，口感鮮香，營養(yǎng)豐富。下面將為大家詳細(xì)總結(jié)這道菜的做法。
一、
牛肉推蛋是一道簡單又美味的菜肴，關(guān)鍵在于掌握好牛肉的處理和雞蛋的翻炒技巧。制作時(shí)需要先將牛肉切片或切絲，用調(diào)料腌制入味，然后在鍋中煎熟備用。接著將雞蛋打散，倒入鍋中與牛肉混合翻炒，最后加入調(diào)味料，翻炒均勻即可出鍋。整個(gè)過程操作簡單，適合家庭日常烹飪。
二、做法步驟總結(jié)（表格形式）
| 步驟 | 操作內(nèi)容 | 說明 |
| 1 | 準(zhǔn)備食材 | 牛肉（建議選用牛里脊或牛腱肉）、雞蛋、蔥花、姜末、蒜末、鹽、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 2 | 處理牛肉 | 將牛肉切成薄片或細(xì)絲，用鹽、料酒、生抽腌制10-15分鐘 |
| 3 | 煎牛肉 | 鍋中放油，加熱后放入牛肉，小火煎至變色，盛出備用 |
| 4 | 炒雞蛋 | 鍋中再加少許油，打入雞蛋液，用筷子快速劃散，炒至半熟狀態(tài) |
| 5 | 混合翻炒 | 將煎好的牛肉倒回鍋中，與雞蛋一起翻炒均勻 |
| 6 | 調(diào)味 | 加入適量生抽、老抽、鹽、姜蒜末，繼續(xù)翻炒均勻 |
| 7 | 收汁出鍋 | 翻炒至湯汁濃稠，撒上蔥花，即可出鍋裝盤 |
三、小貼士
- 牛肉選擇要嫩一些，避免太柴影響口感。
- 雞蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 可根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒、青椒等配菜，增加風(fēng)味層次。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出一道美味可口的“牛肉推蛋”。這道菜不僅味道好，而且營養(yǎng)均衡，非常適合一家人享用。