【醬燜海兔干】“醬燜海兔干”是一道具有地方特色的傳統(tǒng)菜肴，尤其在山東、河北等地較為常見。這道菜以海兔干為主料，搭配多種調(diào)料進行燜制，口感鮮香濃郁，富有層次感，是下飯佳品。下面將從食材、做法、營養(yǎng)價值等方面對這道菜進行總結(jié)。
一、菜品簡介
名稱：醬燜海兔干
所屬菜系：魯菜（山東菜）
主要食材：海兔干、醬油、糖、料酒、蔥姜蒜等
烹飪方式：燜煮
口感特點：咸香適口，肉質(zhì)軟嫩，醬香濃郁
二、食材與做法
| 食材 | 用量 | 作用 |
| 海兔干 | 200g | 主料，提供鮮味和嚼勁 |
| 生抽 | 2勺 | 增加咸味和色澤 |
| 老抽 | 1勺 | 上色，增加風味 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和咸味，提鮮 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 蔥姜蒜 | 各適量 | 增香去腥 |
| 清水 | 適量 | 焯煮和燜制用 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
做法步驟：
1. 處理海兔干：先將海兔干用清水泡發(fā)30分鐘至軟，再清洗干凈備用。
2. 焯水：鍋中加水燒開，放入海兔干焯水1-2分鐘，撈出瀝干。
3. 炒香調(diào)料：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入海兔干翻炒。
4. 調(diào)味燜煮：加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均勻后倒入適量清水。
5. 燜制：大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘，待湯汁收濃即可出鍋。
三、營養(yǎng)價值
| 營養(yǎng)成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白質(zhì) | 15g左右 | 補充優(yōu)質(zhì)蛋白，增強體力 |
| 脂肪 | 2g左右 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 5g左右 | 供能 |
| 維生素B族 | 富含 | 促進新陳代謝 |
| 礦物質(zhì)（如鋅、鐵） | 含量高 | 增強免疫力，補血 |
四、食用建議
- 最佳搭配：米飯、饅頭、面條
- 適合人群：喜歡咸香口味、追求營養(yǎng)均衡的人群
- 注意事項：海兔干屬高鹽食品，高血壓患者應(yīng)適量食用
五、總結(jié)
“醬燜海兔干”不僅是一道美味的家常菜，也是一道富含蛋白質(zhì)和微量元素的健康食品。其制作過程簡單，味道獨特，非常適合日常家庭烹飪。通過合理的調(diào)味和燜制，能夠最大程度地保留海兔干的鮮美，同時讓整道菜更具風味層次。無論是作為主食搭配還是單獨食用，都是一種令人滿意的飲食選擇。