【雞蛋炒豆腐的做法】雞蛋炒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮香，適合日常飲食。下面將從材料準(zhǔn)備、步驟說明和注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)，幫助讀者更清晰地了解這道菜的制作方法。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料名稱 | 用量 | 備注 |
| 雞蛋 | 2個(gè) | 建議使用新鮮雞蛋 |
| 豆腐 | 1塊（約300克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 生姜 | 少許 | 可選，增加香味 |
| 蒜 | 1瓣 | 可選，提味 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 醬油 | 少許 | 提鮮用 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 可選，去腥增香 |
二、做法步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 豆腐切塊，放入碗中，加入少許鹽拌勻，靜置5分鐘去水。 |
| 2 | 雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。 |
| 3 | 熱鍋涼油，油熱后放入豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。 |
| 4 | 鍋中再加少許油，放入姜蒜爆香，倒入雞蛋液翻炒至半熟。 |
| 5 | 加入煎好的豆腐，輕輕翻炒均勻。 |
| 6 | 根據(jù)口味加入鹽、醬油、白胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。 |
三、小貼士
- 豆腐煎之前可以先用鹽腌一下，這樣不容易碎。
- 雞蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 若喜歡口感更豐富，可加入青蔥或胡蘿卜絲一起炒。
- 醬油不宜過多，以免掩蓋豆腐本身的鮮味。
通過以上步驟和材料準(zhǔn)備，你就可以輕松做出一道美味的雞蛋炒豆腐。這道菜不僅制作簡單，還能很好地搭配米飯，是家庭餐桌上的常見選擇。