【尖椒炒腐竹怎么做】尖椒炒腐竹是一道簡單又美味的家常菜，口感爽脆、香辣開胃，非常適合搭配米飯食用。下面將從食材準備、烹飪步驟以及注意事項等方面進行總結，并以表格形式清晰展示。
一、食材準備
| 食材 | 用量（約） |
| 尖椒 | 2-3個 |
| 腐竹 | 100克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 一小塊 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內(nèi)容說明 |
| 1 | 腐竹提前用溫水泡軟，切成段；尖椒洗凈去籽，切成條狀。 |
| 2 | 鍋中倒油燒熱，放入蒜末和姜絲爆香。 |
| 3 | 加入尖椒翻炒幾下，炒出香味。 |
| 4 | 放入泡好的腐竹，繼續(xù)翻炒均勻。 |
| 5 | 調(diào)入生抽、蠔油、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。 |
| 6 | 炒至腐竹吸足調(diào)料，尖椒變色即可出鍋。 |
三、小貼士
1. 腐竹泡發(fā)時間：建議提前泡發(fā)，避免炒制時過硬。
2. 火候控制：尖椒炒的時間不宜過長，以免失去脆感。
3. 調(diào)味靈活：可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料種類和用量。
4. 健康選擇：使用橄欖油或花生油更香，也可減少油脂使用量。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道香辣爽口的尖椒炒腐竹了。這道菜不僅味道好，還富含蛋白質和維生素，是日常飲食中的理想選擇。