做腸粉的米漿怎么配比（做腸粉的米漿怎么配）
發(fā)布日期：2024-02-13 10:00:18
導(dǎo)讀 大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，做腸粉的米漿怎么配比，做腸粉的米漿怎么配很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、米要用水泡...
大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，做腸粉的米漿怎么配比，做腸粉的米漿怎么配很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過(guò)米就可以了，泡米的時(shí)間最短要三個(gè)小時(shí)，最長(zhǎng)10 個(gè)小時(shí)。磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來(lái)溶解后倒入米漿中攪拌均勻。
2、然后再加100克小麥生粉。小麥生粉得用150克溫水（50度左右）來(lái)溶解。倒入米漿里攪拌2分鐘左右。加鹽5克、食用油10克一起攪拌均勻。
3、上好醬油400克，香菇7個(gè)，大蒜頭3個(gè)，小蔥花少許多，味精3/2湯匙，鹽少許，糖1湯匙，肉桂粉少許，生油50克，清水100克3 芡粉30克加半碗清水?dāng)噭颉?/p>
4、先將蒜頭和香菇剁碎，熱鍋熱油，爆炒出香后加肉桂粉，鹽，糖，味精，稍微加熱，倒入醬油清水，加入打芡好的水倒入鍋里,煮開(kāi)后起鍋時(shí)，撒下小蔥花既可。
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