冰激淋制作方法（怎樣做冰激淋）
發(fā)布日期：2024-02-14 03:00:12
導(dǎo)讀 大家好，小樂來為大家解答以下的問題，冰激淋制作方法，怎樣做冰激淋很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、用打蛋器將淡奶油打發(fā)，...
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，冰激淋制作方法，怎樣做冰激淋很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、用打蛋器將淡奶油打發(fā)，倒入酸奶、煉乳，分色加入模具中，用牙簽拉花，撒入糖珠，冷凍五小時。用蛋卷磨具制作蛋筒。取出冰淇淋，挖出冰淇淋球，放入蛋筒，夢幻獨(dú)角獸冰淇淋就做好啦。
2、把雞蛋的蛋黃蛋清分開，然后把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色。此過程關(guān)鍵的就是打蛋清的過程，一般很漫長，如果腕力不夠，可能需要打更久。把牛奶倒入鍋中，煮至微開。一個小竅門，就是可以往牛奶里加入少許清水，如此煮沸過程會讓牛奶不糊不焦。微微開的含義就是雖然煮沸，但是不是很沸騰，即達(dá)到了消毒有很鮮。將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。讓牛奶和打好的蛋清充分混合，這是做冰激凌的主要材料，攪拌過程要仔細(xì)均勻，不可以用蠻力。將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。這個煮沸過程可以用猛火 ，讓材料充分沸騰，讓蛋清和牛奶熟透，避免吃了拉肚子。把晾涼的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
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