怎么做白條雞（制作白條雞的方法）
發(fā)布日期：2024-03-13 22:20:42
導(dǎo)讀 大家好，小樂來為大家解答以下的問題，怎么做白條雞，制作白條雞的方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、三黃雞洗凈，將部分蔥...
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，怎么做白條雞，制作白條雞的方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、三黃雞洗凈，將部分蔥、姜塞入雞肚內(nèi)。
2、湯鍋內(nèi)加入足量淹沒雞的清水，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮沸。
3、水沸后改為中火，令其湯面稍滾即可。
4、將雞放入鍋中凈煮，中間提鍋四至五次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。
5、關(guān)火，蓋上鍋蓋約浸十五分鐘至熟，用筷子插入雞腿間無血色溢出，即可撈起。
6、將全雞放于冰水中浸20至30分鐘。
7、取出晾干表皮，掃上香油（或熟花生油），斬成小塊，盛入碟中。
8、食用時可配以蔥油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣醬、辣豆豉、麻油等自制醬料。
本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。
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