多年來，我一直使用塑料容器在微波爐中加熱食物。我敢打賭，很多人經(jīng)常使用對(duì)微波爐無害的塑料容器，即使只是用來蓋住他們可能正在加熱的食物盤子。但無論包裝上怎么說，專家們?nèi)匀徽J(rèn)為在微波爐中使用塑料對(duì)健康有害。

我一直很注意使用被認(rèn)為可以安全放入微波爐的塑料容器。我從未停止思考這種安全意味著什么。它與人類健康無關(guān)。它與塑料容器在反復(fù)暴露于微波爐時(shí)保持其化學(xué)結(jié)構(gòu)的能力有關(guān)。也就是說，塑料在暴露于所有能量時(shí)不會(huì)熔化。

但即使是安全的塑料，在暴露于微波時(shí)也會(huì)污染食物。食物中可能存在的不僅僅是微塑料，還有塑料分解產(chǎn)生的塑料成分。

它們非常微小，已在人體許多組織中發(fā)現(xiàn)，包括大腦、心臟，甚至男性生殖器官。目前尚不清楚微塑料將如何影響各種器官，但它們肯定不屬于這些器官。

醫(yī)學(xué)專家向《美食與美酒》解釋說，塑料容器內(nèi)的其他化學(xué)物質(zhì)可能會(huì)在微波爐加熱過程中進(jìn)入食物中。

當(dāng)塑料容器和食物被加熱到高溫時(shí)，雙酚A(BPA)和鄰苯二甲酸酯會(huì)從塑料容器滲入食物中。這些物質(zhì)最終會(huì)進(jìn)入人體，可能導(dǎo)致不良副作用。

該報(bào)告還引用了2023年內(nèi)布拉斯加大學(xué)林肯分校的一項(xiàng)研究的實(shí)驗(yàn)。研究人員將去離子水或3%的乙酸放入由聚丙烯和聚乙烯制成的嬰兒容器中。他們?cè)噲D模仿在微波爐中加熱的乳制品、水果和蔬菜。

研究人員發(fā)現(xiàn)，食物和液體中的微塑料含量可能有所不同，但經(jīng)過微波加熱后，它們?nèi)匀淮嬖?。研究人員估計(jì)，食用微波爐加熱的塑料容器中的食物和液體的兒童和幼兒攝入的微塑料相對(duì)濃度最高。

在第二個(gè)實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室中測(cè)試了腎臟細(xì)胞中的微塑料濃度。他們發(fā)現(xiàn)只有23%的細(xì)胞存活下來。

結(jié)論很簡單：微波爐使用的塑料容器越多，對(duì)健康的影響就越大。專家列舉了接觸塑料化學(xué)物質(zhì)可能帶來的各種健康風(fēng)險(xiǎn)，包括癌癥、激素紊亂、生育問題、代謝疾病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

例如，最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，心血管系統(tǒng)中含有納米塑料的人患心臟病、中風(fēng)和死亡的可能性要高出4.5倍。

玻璃是塑料的最佳替代品，所以如果您經(jīng)常使用微波爐，那么就應(yīng)該改用玻璃。

專家向《美食與美酒》雜志推薦的另一種選擇是標(biāo)簽上標(biāo)有“不含BPA”的塑料。這比含有BPA的塑料要好，但你還是會(huì)把塑料容器放進(jìn)微波爐。它可能仍然含有有害的雙酚化學(xué)物質(zhì)。

標(biāo)簽：