雪里蕻圖片簡筆畫（雪里蕻圖片）
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1、芥菜的原產(chǎn)地不在中國，但引入中國后演化成很多變種。
2、葉芥菜是芥菜的一個變種，可見，中國是葉芥菜的故鄉(xiāng)。
3、葉芥菜是一個龐大的家族，里面包括許多類型。
4、 據(jù)《廣群芳譜》記載：“四月有菜名雪里蕻，雪深諸菜凍損，此菜獨青。
5、”雖然埋藏在雪層里，仍然蔥茂，不怕低溫，雪里蕻的美名確實當之而無愧。
6、 雪里蕻鮮菜含硫代葡萄糖苷，腌制時水解形成芥子苷，具揮發(fā)性，有特殊香辣味。
7、所含蛋白質(zhì)分解為16種氨基酸，其中以古氨酸（味精的鮮味成分）最多，所以吃起來格外鮮。
8、由于古氨酸、甘氨酸和半胱氨酸合成的谷胱甘肽，是人體內(nèi)一種極為重要的自由基清除劑，從而能增強人體的免疫功能。
9、谷氨酸在人體內(nèi)可轉變?yōu)楣劝滨０罚瑓⑴c蛋白質(zhì)和碳水化物代謝，改善神經(jīng)系統(tǒng)功能。
10、谷氨酰胺是人體含量最高的一種氨基酸，游離的谷氨酰胺占細胞內(nèi)氨基酸總量的61%。
11、研究發(fā)現(xiàn)，谷氨酰胺與腸道功能密切相關。
12、雪里蕻的營養(yǎng)保健功能是令人稱道的。
13、但美中不足的是，無論鮮菜或者咸菜（加工品），其中硝酸鹽含量都相當高。
14、因此，食用時注意配合多吃些富含維生素次C的蔬菜或水果等，以阻止亞硝酸的形成。
15、當然，還是以少食為上策。
16、 傳統(tǒng)醫(yī)學認為，芥菜性溫，能溫中利氣，宣肺豁痰。
17、《本草求真》指出，“凡因陰濕內(nèi)壅”而見痰氣閉塞者，服此痰無不除，氣無不通。
18、”由于易生火，陰虛內(nèi)熱者宜少食。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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