【檸檬雞爪的做法和配料】檸檬雞爪是一道清爽開胃的涼拌菜，尤其適合夏天食用。它結(jié)合了檸檬的酸爽與雞爪的Q彈口感，既解膩又美味。下面將詳細介紹檸檬雞爪的做法和所需配料，幫助你輕松在家制作這道美食。
一、
檸檬雞爪的主要原料包括雞爪、檸檬、蒜末、辣椒等調(diào)味料，做法簡單但講究火候和腌制時間。制作時先將雞爪焯水去腥，再煮熟后冷卻，最后加入調(diào)好的醬汁進行浸泡，讓味道充分滲透。整個過程大約需要1-2小時，冷藏后風味更佳。
二、配料表
| 食材 | 用量（約） | 備注 |
| 雞爪 | 500克 | 建議使用新鮮雞爪 |
| 檸檬 | 1個 | 可根據(jù)口味增減 |
| 蒜 | 3瓣 | 蒜末或切片均可 |
| 辣椒 | 1-2個 | 根據(jù)個人口味選擇辣度 |
| 生抽 | 2湯匙 | 提鮮增味 |
| 香醋/米醋 | 1湯匙 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 鹽 | 適量 | 調(diào)節(jié)咸度 |
| 香油 | 少許 | 增添香氣 |
| 冷水 | 適量 | 焯水用 |
三、做法步驟
1. 處理雞爪
雞爪洗凈后剪去指甲，放入鍋中加冷水、幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮10分鐘至熟透，撈出過冷水備用。
2. 準備調(diào)料
檸檬洗凈切片，蒜切末，辣椒切絲。將生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合成醬汁備用。
3. 腌制雞爪
將煮好的雞爪放入大碗中，加入檸檬片、蒜末、辣椒絲和調(diào)好的醬汁，攪拌均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上。
4. 享用
腌制完成后取出，可根據(jù)喜好再撒點蔥花或芝麻點綴，即可食用。
通過以上步驟，你就能輕松做出一道酸爽開胃的檸檬雞爪。不僅適合家庭聚餐，也是一款非常適合夏日的涼菜。希望你喜歡這道簡單又美味的小吃！