海參清洗的正確方法（海參的清洗方法）
發(fā)布日期：2024-07-08 15:01:38 來(lái)源： 編輯：
哈嘍,小天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于海參清洗的正確方法，海參的清洗方法這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧！
1、有兩種方法: 一是冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。
2、此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟； 二是熱泡法，海參可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再加蓋燜泡4-5小時(shí)，撈出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗凈；再換清水下鍋燒開(kāi)，燜泡幾小時(shí)后取出，剖腹去腸雜、腹膜；第三天繼續(xù)煮泡兩次，老嫩分開(kāi)，嫩的可煮食，老的可再多煮兩次。
3、 ps:干海參先將干海參浸泡在清水里，水中不能有油、鹽和堿，約經(jīng)一天時(shí)間，撈上放入鍋內(nèi)加水煮沸5分鐘,立即離火。
4、水涼后再次燒開(kāi)，試試海參是否變軟，如變軟即可取出拉平用快刀剖腹，除去腸及沙子。
5、去腸時(shí)最好用大拇指順體往里推，切不可碰破腹膜(如碰破腹膜，烹調(diào)時(shí)易燒爛)。
6、然后再經(jīng)過(guò)清水漂洗多次，投入鍋內(nèi)加上適量的清水煮沸，離火悶上少許，再經(jīng)冷水浸泡些許待備用。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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