什么是粳米和大米（什么是粳米）
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于什么是粳米和大米，什么是粳米這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
粳米就是平常吃的大米。
但并不是所有的大米都是粳米。
糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。
大米分為粳米、秈米、糯米。
其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。
粳米、秈米是通常我們做飯時用的米，秈米的米粒相對粳米來說細(xì)長些。
但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。
粳米 【性味】甘、平。
含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素（BA、E）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
除淀粉外，其他營養(yǎng)成分大多藏于米粒的胚芽和外膜中。
然而，人們可曾想到，糙米經(jīng)過數(shù)次加工，碾成精白米后，就脫去了米糠層及胚芽，于是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的淀粉及少量蛋白質(zhì)。
從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。
粳米功能健脾養(yǎng)胃，具有補中養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。
對脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等癥，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。
煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。
黑米，晶瑩柔潤，產(chǎn)于陜西省城固縣。
黑米是我國稻米中的珍品。
據(jù)科學(xué)家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素BB12等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%。
《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。
無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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