黃油蛋糕的做法及配方（黃油蛋糕）
發(fā)布日期：2022-08-25 13:33:47 來源： 編輯：
關于黃油蛋糕的做法及配方，黃油蛋糕這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、不是必須。
2、復主料：低筋面粉50g、煉乳制50g、雞蛋4個輔料：白砂糖45g、玉米油35g準備好所用食材，把低筋面粉過篩；玉米油可以直接稱入不粘鍋內。
3、2、把玉米油加熱至沸騰。
4、3、加入過篩后的面粉并離火，用刮刀快速攪拌均勻即成燙面團。
5、4、稱入50克練奶用刮刀攪勻備用。
6、5、一個全蛋與3個蛋黃放一起，另外用無水無油的打蛋盆裝著3個蛋白。
7、6、分次加糖法把蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，提起打蛋器呈小直尖角即可。
8、7、取下打蛋頭手動把蛋黃打散。
9、8、燙面糊加入蛋黃液中。
10、9、用打蛋頭手動把燙面糊和蛋黃液混合均勻。
11、10、將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻。
12、1余下的蛋白全部倒入攪拌均勻。
13、12、把蛋糕糊倒入6寸模具，震出大氣泡。
14、13、烤箱160度上下火預熱，然后將烤盤放最底層，倒入開水，大概半烤盤。
15、烤網(wǎng)放倒數(shù)第二層，蛋糕模具放在烤網(wǎng)上，繼續(xù)上下火，160度，烤60分鐘，最后調至上下火170度再烤10分鐘，讓蛋糕表面上色。
16、14、烤好后用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽后牙簽上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透，把蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上放涼脫模即可。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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