麥芽糖醇是代糖嗎（麥芽糖醇）
發(fā)布日期：2022-08-30 23:02:58 來(lái)源： 編輯：
關(guān)于麥芽糖醇是代糖嗎，麥芽糖醇這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、麥芽糖醇在制作蛋糕的時(shí)候可以代替蔗糖 作為味覺(jué)上的代替那是因?yàn)辂溠刻谴际翘鹞秳?有甜味;作為顏色的代替那是因?yàn)辂溠刻羌兺瑯幽馨l(fā)生類(lèi)似焦糖化反應(yīng),產(chǎn)生好的顏色;作為風(fēng)味物質(zhì)的代替,那是因?yàn)辂溠刻羌兡芨娣壑衅渌煞指邷叵庐a(chǎn)生烤香的物質(zhì) 麥芽糖醇有攝入量的限制的,不能吃太多,麥芽醇的甜味相當(dāng)于蔗糖的0.9倍,所以不能添加太多.麥芽糖醇Maltitol麥芽糖醇（Maltitol）為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。
2、麥芽糖醇的口感及甜度與蔗糖接近，多應(yīng)用於冰品及糖果類(lèi)。
3、麥芽糖醇和其它同類(lèi)的糖醇類(lèi)一樣，如果大量食用，服用后易造成大腸內(nèi)的滲透壓升高，導(dǎo)致水分不易被腸道吸收，產(chǎn)生輕微腹瀉癥狀。
4、組成：將麥芽糖氫化而成。
5、甜度：為蔗糖 0.9 倍。
6、熱量：一公克約二大卡。
7、希望對(duì)你有幫助。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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