哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于小鯽魚怎么做好吃 香酥，小鯽魚怎么做好吃這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>

枸杞燒鯽魚 原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。

制作方法： (1)將鯽魚去內(nèi)臟、鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末； (2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻； (3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。

功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

蔥燒鯽魚 原 料： 鯽魚400克，小蔥125克，醬油30克，精鹽2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少許，花生油300克（約耗50克）。

做 法： 鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；小蔥擇洗干凈，每三四根打成一個結(jié)子，放進魚腹內(nèi)。

2、炒鍋上火，放入花生油，燒至九成熱，放入鯽魚煎透，撈出瀝油。

3、炒鍋入油燒熱，下姜末、蒜片，加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水，把魚放入鍋中，用文火燉30分鐘，調(diào)入味精即成。

平菇燒鯽魚 原 料： 平菇250克，鯽魚250克，牛奶100克，料酒15克，精鹽5克，香油10克，豬油50克，蔥末、姜末、鮮湯、味精各適量。

做 法： 將鯽魚洗凈，刮去魚鱗，除去魚鰓、內(nèi)臟、洗凈；平菇洗凈，撕成小片。

2、鍋置火上，放油燒熱，放入蔥、姜煸香，加入鮮湯、牛奶、鯽魚、平菇、精鹽、料酒，燒沸后改為小火燉至鯽魚熟透入味，加入味精調(diào)味，淋入香油即成。

干燒鯽魚 【原料】 活鯽魚2條（約75克），花生油150克，精鹽2克，醋6克，醬油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大醬50克，辣椒醬6克，大蔥10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克。

【制作過程】 將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈后魚身兩側(cè)斜廳數(shù)刀，用3克料酒、1克醬油、1克胡椒面腌15分鐘。

2、大蔥、大蒜、生姜均切成碎末。

3、炒鍋燒熱，下入花生油，燒熱，將魚投入鍋中，煎炸，待一面煎黃時，再翻煎另一面，煎好后，撈出，控油。

4、炒鍋放入花生油，將姜末、蒜末、大醬、辣椒醬一起投入鍋中，煸炒均勻，加入料酒、鹽、醬油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水，投入鯽魚，蓋上蓋，用小火燜20分鐘后，改大火收汁，放入蔥末、芝麻油和醋，即可。

【特點】色澤焦黃，口味香辣，鯽魚肥嫩。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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