哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于沙蟲的家常做法，沙蟲干的家常做法這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>

沙蟲粥 ： 先洗沙蟲，把沙蟲干一頭的小尾巴掐掉，搓搓里面，也許有余沙，把它去干凈。

干的放點(diǎn)油爆一爆，聞到香味，微焦就可以了。

把爆過的沙蟲干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。

不爆過，不出味的。

沙蟲干牛鰍魚湯： 基本材料 沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實(shí)1兩，淮山5片 其實(shí)昆蟲有很多是補(bǔ)品，如禾蟲、蝎子及今次用來煲湯的沙蟲，沙蟲是產(chǎn)於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲用來白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而干最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補(bǔ)食療。

而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。

做法： 1.沙蟲干先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。

2.瘦肉洗凈，出水。

牛鰍魚去鱗，洗凈，用少許油把兩邊煎至微黃色。

3.茨實(shí)及淮山先用水浸軟。

4.合掌瓜去皮去核，洗凈，切開大塊。

5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)慢火煲3個小時即可，加鹽調(diào)味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。

天麻 川弓 沙蟲干 魚頭（煲湯，兩人份）： 材料：天麻6片，川弓2小塊，沙蟲10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚頭半個，黃酒適量，生姜適量，鹽適量 做法：1先將沙蟲放在冷水里泡1個小時，洗凈待用 2把其他所有原料洗凈。

天麻片用開水泡幾分鐘 3瘦肉切成大塊，用開水煮10分鐘左右。

魚頭用油鍋煎出香味來 4把所有原料放入容器，加入3-4斤礦泉水 5先用大火隔水燉，水燒開之后改用中火繼續(xù)燉4個小時左右 注：可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┖贩?功效：平肝熄風(fēng)，通絡(luò)止痛，祛風(fēng)除濕，對疲勞有很好的調(diào)理作用 芡實(shí)蓮子沙蟲湯： 芡實(shí)蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮甜，具補(bǔ)脾腎、益氣血、止泄瀉的功效。

為仲春時節(jié)調(diào)補(bǔ)湯品，同時又適應(yīng)脾腎不足，癥見不思飲食，食少便溏，小便頻數(shù)，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦。

[材料] 芡實(shí)30克、蓮子肉30克、沙蟲干60克、豬瘦肉250克、生姜2-3片。

沙蟲干性平味甘、咸，功能健脾胃、益氣血，滋養(yǎng)補(bǔ)虛；芡實(shí)性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉蓮子亦為性平，味甘、澀，有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎澀精，養(yǎng)心安神的作用，它性平力緩，能補(bǔ)能澀而標(biāo)本兼顧。

蓮子與芡實(shí)同用，補(bǔ)益脾腎，止瀉力大，合而為湯，則補(bǔ)脾腎，復(fù)運(yùn)化而止泄瀉；益氣血，強(qiáng)筋骨而助生長。

配以沙蟲干、豬瘦肉讓湯補(bǔ)而不燥，滋而不膩。

因而不但為初夏的湯品，亦為平時兒童、老年健康的補(bǔ)品。

[烹制] 先把沙蟲干放進(jìn)鍋內(nèi)，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗凈、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實(shí)一起洗凈，亦浸泡30分鐘，然后與瘦肉、生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煲沸后，改為文火煲兩個小時，調(diào)入適量食鹽便可。

此量可供2-3人用。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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