怎樣做紅燒肉最好吃最簡單教程（怎樣做紅燒肉最好吃）
發(fā)布日期：2024-09-10 04:32:19 來源： 編輯：
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于怎樣做紅燒肉最好吃最簡單教程，怎樣做紅燒肉最好吃這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
紅燒肉的做法很多，關(guān)鍵是要把肥肉里的油都煮出來。
上糖色也很關(guān)鍵。
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。
然后用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點點油，放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯)，等糖慢慢融化，向一個 方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。
這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。
以沒過肉兩指為宜。
鍋中放蔥四根，切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個 ;鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以后轉(zhuǎn)中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了(拿不準的話，用手 捏捏就可以了)。
注意事項: 1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應該偏咸一點點。
2. 火不能太大，湯微滾就好。
否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經(jīng)很咸了。
肉煮的 時間長一點，軟一點就會好吃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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