桂花糖的做法家常做法（桂花糖的做法）
大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。桂花糖的做法家常做法，桂花糖的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
材料：桂花100克、麥芽糖20克。
做法：
1、采摘桂花的時(shí)候要選擇晴朗的天氣。桂花采摘下來后在篩子里篩一下，揀出比較粗的挭。把洗干凈的桂花撩起來,放在紗布上把水瀝干,放在陰涼處,將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。
2、加點(diǎn)桂花醬。其制作方法一般是鮮桂花采回以后，放在器皿里，然后加點(diǎn)鹽進(jìn)行腌制。注意只要加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就行。通常光是甜味道很單薄的，要加一點(diǎn)鹽，才能把味道提起來。
3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈干燥的玻璃瓶子，不可以有油。制作前手也要洗凈擦干。瓶子的最底部要鋪上厚厚的一層桂花，然后鋪一層糖，再鋪一層桂花，稍微少一些，再鋪糖，就這樣一層桂花一層白砂糖的鋪上去。等到快裝滿瓶子2/3的時(shí)候多鋪一些桂花，用手向下擠壓這層桂花，最后倒上厚厚一層白砂糖直到瓶口就可以了，這樣就可以與空氣隔絕，不會(huì)使桂花發(fā)霉。
4、另外，鹽還可以去桂花的澀味。一點(diǎn)鹽灑上去以后，桂花馬上從松泡泡的一大堆變成濕濕的一小層了，這時(shí)候加糖，就可以腌進(jìn)去了。鹽腌之后要去水，這樣才不會(huì)澀。糖“蜜”一個(gè)晚上，裝瓶。等待一個(gè)晚上就會(huì)發(fā)現(xiàn)桂花把白糖全部沁濕，不過要耐心等待最少2個(gè)月哦。次年開瓶更好。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
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